18. Ulmer Weinfest mit Spatzen-Aufstiegswein - Gelungener Start trotz Donnergrollen

Bei unzähligen Gästen aus nah und fern ist das “ulmer weinfest” ein fixer Bestandteil im jährlichen Terminkalender. Touristen und Einheimische gleichermaßen zieht es zur lauschigen Location im Schatten des Münsters, um Leute zu treffen, erlesene Weine zu probieren und sich mit leckeren Schmankerln zu verköstigen.

 Die Gastronomen Oliver Loser, Michael Speiser und Michael Freudenberg verwöhnen die Gäste wie auch in den vergangenen Jahren mit ihren Spezialitäten:

Gastronim Oliver Loser bietet „Alpenländisches – made in Schwaben“ aus den Ländern Südtirol und Österreich. Er hat mit seinem Wirtshaus zur Brezel, dem sympathischen Treffpunkt für Jung und Alt im Ulmer Stadtzentrum, speziell für das Weinfest eine erlesene Auswahl der bekanntesten Spezialitäten aus den südlichen Alpen sowie das Beste aus Südtirol, Österreich und Italien zusammengestellt. Typische Weine wie delikate Goldmuskateller, erfrischender Müller-Thurgau, robuster Lagrein sowie hochwertiger Qualitätsfasswein stehen dabei ebenso auf der Speisekarte wie eine limitierte Rarität aus der St. Pauls Kellerei Südtirol – der Alte Rebe SCHLIFF Chardonnay. Neu im Sortiment ist der Muskat-Trollinger Rosé sowie Weine vom Kaiserstuhl/ Baden, welche sonnenverwöhnt und auf Vulkangestein gewachsen sind.

 Weitere Besonderheiten sind in diesem Jahr wieder die beliebte Sommerbowle mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Ananas, Wassermelone und Nektarinen sowie der Pink Lady Spritz und Spritz Pampelle mit Bio Grapefruit-Likör aus Korsika. Darüber hinaus gibt es erfrischende Trend-Getränke wie Vin-Tonic oder alkoholfreie Roséweine sowie Bioweine. An der Weinbar werden die Weine auch Glasweise ausgeschenkt.

 Das Brezel Küchenteam installiert vor Ort eine komplette Gastroküche, in der die beliebten Speisen zubereitet werden. Neu im Speisenangebot sind in diesem Jahr unter anderem Filet vom Strohschwein auf Käsespätzle, Wiener Backhendl mit Preiselbeeren sowie Spanferkelbraten mit Knödel und Speck-Krautsalat. Aber auch kalte Gerichte wie Bretteljause, Käsebrett, Wurstsalat, vegetarische Gerichte und ein leichter Sommersalat runden das feine Angebot ab. Erstmalig zu verkosten sind in diesem Jahr auch die Bozener Apfelküchle, frisch gebacken mit Vanilleeis, die man einfach probieren muss.

 Gastronom Michael Speiser gestaltet seinen Bereich nach dem Motto „La Dolce Vita trifft auf Spanien“. Seine Weinkarte bietet einen spannenden Spaziergang durch die Regionen Italiens und Spaniens. Passend dazu serviert Speiser Event landestypische Tapas, Antipasti sowie knusprige, typisch italienische Pizza. Vom kleinen Hunger bis zum delikaten Hauptgericht ist für jeden Geschmack etwas dabei. Im stimmungsvollen Ambiente sitzt man hier im Außenbereich auf Bierbänken mit bequemer Rückenlehne.

 Neu im Programm ist bei Michael Speiser unter anderem der exklusive Aufstiegswein des SSV ULM 1846 Fußball: der Ulmaufhaltsam Wein. EineCuvée aus Weißburgunder und Chardonnay - so fantastisch wie der Aufstieg der Ulmer Fußballer in die 2. Bundesliga.

Darüber hinaus bietet Speiser ein hochkarätiges Gewinnspiel an: pro bestellter Magnumflasche kann man eine Übernachtung im 4-Sterne plus Hotel „Aquila D‘Oro“ in Sirmione direkt am Gardasee mit einer exklusiven Kellereiführung bei Cà dei Frati gewinnen.

 Zudem lässt sich hier ein Abend mit Sommelier Rino Corda von der Bottega 18 buchen. Gemeinsam mit Rino kann man ausgesuchte Weine verkosten und mehr zu den jeweiligen Anbaugebieten und auch die ein oder andere Anekdote darum herum erfahren. Reservierungen hierfür sind unter ulmerweinfest.de möglich.

 Wirt Michael Freudenberg ist bereits seit der ersten Weinfest-Stunde vor 18 Jahren mit dem Wilden Mann auf dem Ulmer Weinfest anzutreffen. Er bietet Köstlichkeiten und Weine aus Deutschland und internationalen Regionen an. Die perfekte Begleitung zum Weingenuss werden wieder die beliebten und ofenfrischen Flammkuchen sein: die Favoriten der Gäste sind die Varianten mit Schafskäse, klassisch mit Speck, Ziegenkäse und Roquefort. Jedoch auch die Weinbergplatte, der Winzerteller und die Käseplatte sind beliebte Gerichte. Neu in diesem Jahr ist die Flammkuchen-Variante „Münster” mit elsässischem Münsterkäse, roten Zwiebeln und Knoblauch.

 Die Weinkarte des Wilden Manns umfasst über 50 deutsche Weine. Auch einige neue Winzer haben die Möglichkeit, ihre hervorragenden Weine in der diesjährigen Getränkekarte zu präsentieren. Die Reise der Weinkarte führt jedoch auch weit über Europa hinaus in sehnsuchtsvolle Länder: seltene Spitzenweine, große Gewächse und interessante Süßweine sind mit im Programm. Natürlich enthält das Sortiment dem Trend entsprechend auch alkoholfreie Aperitifs und Weine.

 Wie auch in den vergangenen Jahren gibt es Heuer wieder eine „Schatztruhe“. Diese wird von Michael Freudenberg über das Jahr hinweg persönlich zusammengestellt und beinhaltet ausgesuchte Einzelstücke und besondere Meisterstücke. Das Winetasting bei Michael Freudenberg ist buchbar ab einer Gruppengröße von 10 Personen. Inbegriffen sind hier bis zu 15 verschiedene Weine aus der Schatztruhe, der Weinkarte sowie Köstlichkeiten aus der Küche.

Weinfest Weine

In diesem Jahr hat das Weingut Emil Bauer aus Nußdorf in der Pfalz für das „ulmer weinfest“ einen Grauburgunder und eine Rosé Cuvée abgefüllt. Die Weine wurden vom Ulmer City Marketing und den Gastronomen speziell ausgewählt und für das ulmer weinfest direkt bei den Winzern bestellt. Sie können auf dem Fest verkostet oder als Mitbringsel erworben werden. Auch Weinfestwein-Gutscheine sind erhältlich und immer wieder ein beliebtes Geschenk für Mitarbeitende sowie Kundinnen und Kunden.

 Öffnungszeiten

Vom 31. Juli bis zum 17. August 2024 hat das „ulmer weinfest“ Montag bis Sonntag von 17 bis 23 Uhr geöffnet. Durch die Lauben und Holzhütten laden auch überdachte, und von den Gastronomen individuell ansprechend gestaltete Sitzplatzbereiche zum Verweilen ein. Ein Besuch lohnt sich also bei jedem Wetter.

Reservierung

Eine Vorab-Reservierung für 17.00, 17.30 und 18.00 Uhr kann unter www.ulmerweinfest.de vorgenommen werden. 

 Wine-Tastings & Besonderes Wine-Tastings und Platzreservierungen für größere Gruppen sind in diesem Jahr auch über www.ulmerweinfest.de buchbar – gerne können außerdem Anfragen direkt vor Ort an die Gastronomen gerichtet werden. Diese bemühen sich stets, besondere Wünsche zu ermöglichen.

 Die Veranstaltung findet ganze 18 Tage lang auf dem südlichen Münsterplatz statt. Genug Zeit, um ein Gläschen Wein und die leckeren Gerichte in wunderschöner Kulisse direkt neben dem Ulmer Münster ausgiebig zu genießen.