Ulm News, 15.11.2017 18:56
Restaurant "Siedepunkt" in Ulm erhält ersten Michelin-Stern - Mit Siedepunkt, Lago und Bad gibt es drei Sterne-Restaurants im Raum Ulm
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Beschreibung: Das Restaurant Siedepunkt in Ulm-Böfingen zählt bei Feinschmeckern schon länger zu einer angesagten Adresse . Nun wurde das Team um Küchenchef Christoph Hormel mit einem Stern im Michelin-Führer ausgezeichnet.
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Das Restaurant Siedepunkt in Ulm-Böfingen zählt bei Feinschmeckern schon länger zu einer angesagten Adresse. Nun erntet das Team um Küchenchef Christoph Hormel die Lorbeeren. Die Küche des Ulmer Restaurants wurde mit einem Guide Michelin-Stern ausgezeichnet. Für das Restaurant "Siedepunkt" ist es der erste Stern, die Restaurants "Zum Bad" in Langenau und "Hotel Lago" in Ulm konnten ihren Michelin-Stern verteidigen. Die Michelin-Sterne gelten als eine der bedeutendsten Auszeichnungen für Restaurants oder Hotels. Es werden bis zu drei Sterne vergeben.
Michelin legt großen Wert auf eine gleichbleibende Qualität und Frische der Zutaten bei den Gerichten. Wichtig ist den Testern außerdem eine fachgerechte Zubereitung und die Harmonie der geschmacklichen Verbindung sowie Innovation und Einzigartigkeit der Gerichte.
Ein Stern bei Michelin heißt für den Gast, dass er Produkte von ausgesuchter Qualität und unverkennbarer Finesse auf dem Teller hat sowie auf den Punkt gebrachter Geschmack und ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung. Laut Michelin ist das Restaurant damit einen Stopp wert.
Zwei Sterne heißt dann: Es ist einen Umweg wert und ein Drei-Sterne-Restaurant ist dann es ist sogar eine Reise wert.
Siedepunkt-Küchenchef Christoph Hormel begeisterte mit seinem Menü „KunstHandwerk“. In acht Gängen entführt er die Gäste im Siedepunkt in eine kulinarische Welt der Sterneklasse.
Sein Handwerk erlernte Christoph Hormel in vielen namenhaften Betrieben der Region. Im Restaurant Siedepunkt zaubert er mit viel Liebe zum Detail wahre Kunstwerke auf die Teller. Seine Küche beschreibt er als „klassisch französische Basis mit internationalen Einflüssen“ und verführt mit großen Ambitionen das junge und genussaffine Publikum.
Neben dem Restaurant Siedepunkt, das erstmals als 1-Sterne-Restaurant im Michelin-Führer gelistet ist, gibt es mit dem "Hotel Lago" in Ulm und dem Restaurant "Zum Bad" in Langenau noch zwei weitere 1-Sterne-Restaurants im Raum Ulm. "Lago" und "Zum Bad" konnten jeweils ihren Stern für die aktuelle Michelin-Liste bestätigen.
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