Ulm News, 19.02.2012 12:41
Zwei 4. Plätze bei Internationalem Kochduell für die Köche des Hotel Meinl in Neu-Ulm/ Reutti
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Foto in OriginalgrößeDas Hotel & Restaurant Meinl in Reutti schickte zwei Kochteams zu den Internationalen Kochduellen „Jungkoch des Jahres“ und „Meisterkoch des Jahres“. Unter den Augen einer hochkarätigen Jury, z.Bsp. dem Chefkoch des Schwedischen Königshauses, wurde live vor einem interessierten Publikum auf der Intergastra 2012 gekocht. Susann Lankisch erkochte sich den 4.Platz bei “Meisterkoch des Jahres“ und Marco Langer den 4.Platz in der Kategorie „ Jungkoch des Jahres“
Die „Culinary Competition“ mit Kochkunst- und warmen Kochwettbewerben fand wieder in Regie der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg statt. Speziell für junge Talente fand der Wettbewerb um den Titel „Jungkoch des Jahres“ (Junior Trophy) statt. Hier messen Köche unter 35 Jahren und ohne Küchenmeisterprüfung ihr Können. Zur Seite steht ihnen dabei jeweils ein Helfer, entweder ein Auszubildender oder ein Commis de Cuisine, der maximal 23 Jahre alt ist. Prestigeträchtig wird es beim Wettbewerb „Meisterkoch des Jahres“. 150 Internationale Teams waren angemeldet, nach dem Vorentscheid haben die letzten 10 Teams auf der Intergastra um die Plätze gekocht. An fünf Tagen zaubern jeweils zwei Teams − bestehend aus einem Küchenmeister und einem Auszubildenden − ein 3-Gänge-Menü für zwölf Personen. Die Zutaten stammen aus einem Warenkorb, der für alle Teilnehmer gleich ist. „Dieser Wettbewerb findet alle zwei Jahre statt, und wir werden die Zeit nutzen und uns weiter entwickeln, um dann noch besser abzuschneiden“ betonen Langer und Lankisch sowie Ihre beiden Kollegen Warischinski und Feyerabend.
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