Pizzagenuss wie in der Lieblingspizzeria

 Was helfen kann ist die richtige Ausstattung. Schließlich wird in der Pizzeria auch nicht nach dem Zufallsprinzip gekocht, sondern der Pizzakoch verlässt sich auf seine langjährige Erfahrung und die ihm zur Verfügung stehende Ausstattung in der Küche.
Die meisten Pizzerien vertrauen auf den klassischen Holzofen so wie man es aus Italien gewohnt ist. Durch die Glut nimmt die Pizza auch ihren typischen Geruch an der kaum mit einer alternativen Zubereitungsmethode nachgeahmt werden kann. Um eine wirklich perfekte Pizza genießen zu können, braucht der Pizzaofen eine Temperatur von gut 350 Grad Celsius.
Wenn die Pizza zu Hause im Pizzaofen gemacht werden soll, dann sind in der Regel geringere Temperaturen notwendig. Man muss wissen, dass die Höhe der Temperatur von der Größe des Pizzaofens abhängt. Dabei folgt man einer Grundregel.

Wie die Pizza zu Hause gelingt

Je kleiner der Pizzaofen ist, desto niedrigere Temperaturen sind für ein Gelingen der perfekten Pizza notwendig. Der Pizzaofen im Haushalt hat meist eine geringere Größe. Es ist ein kleines Haushaltsgerät, welches auch in einer kleinen Küche ausreichend Platz finden kann. Die Funktionsweise des Pizzaofens für zu Hause ist vergleichbar mit jenem in einer Pizzeria. Zumindest die Temperatur erreicht in etwa das gleiche Ausmaß.
Je nach Größe des Pizzaofens kann die Temperatur gewählt werden. Nutzt man den maximalen Hitzegrad des Ofens aus, dann reichen etwa 10 Minuten Backzeit. Durch das Glasfenster des Ofens lässt sich von außen der Fertigstellungsgrad der Pizza leicht überprüfen. Einen Vorteil hat der Ofen zu Hause. Er verbraucht weniger Strom als ein Küchengerät in der Pizzeria. Ein direkter Energieverbrauch lässt sich schwer durchführen, da der Holzpreis mit dem Preis pro KWh verglichen werden müsste.

Vor- und Nachteile der Pizza zu Hause

Natürlich lässt sich die Atmosphäre beim Italiener nur sehr schwer kopieren. Aber mit einer romantischen Kerze, einer Flasche Wein und einem hochwertigen Pizzaofen für zu Hause kommt das reale Gefühl schon sehr nahe ran. Einziger Nachteil ist die meist langsamere Aufwärmzeit des Ofens zu Hause.