Gastro-Start in Neu-Ulm zunächst nur im Freien

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Kommentar

Beschreibung: Im Hotel-Restaurant Hirsch in Finningen ist alles vorbereitet für die Gäste im Außenbereich.

Fotograf: Hirsch

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Begriffe wie „Abstandsregel“, „Mundschutz-Pflicht“ und „Schutz- und Hygienekonzept“ haben für das Hirsch-Team in Finningen die letzten Tage geprägt. Es gibt einiges zu tun für die Gastronomen, um den bayerischen Verordnungen gerecht zu werden. Doch trotz allem steht die Gastlichkeit nach wie vor an erster Stelle. „Natürlich müssen wir Gäste auf die Vorschriften hinweisen und dafür sorgen, dass das Ansteckungsrisiko auf ein Minimum reduziert wird – aber wir sind immer noch ein Ort der Freude und der Geselligkeit! Es muss auch Corona-freie Zonen geben, wo unsere Gäste einfach mal abschalten und genießen können“, so der Konsens des Teams.
„Unser Kastaniengarten ist dafür wie gemacht! Zwar müssen wir aufgrund der Abstandsregel auf viele Tische verzichten, doch der Atmosphäre tut das keinen Abbruch. Jetzt hoffen wir nur noch auf gutes Wetter!“
Auch im Restaurant wird der Betrieb am 25. Mai wieder starten – dank großzügiger, hoher Räume, Belüftungsanlagen und entsprechenden Konzepten müssen sich Besucher keine Sorgen machen. „Unsere Gäste dürfen genießen, den Rest erledigen wir!“, so Küchenchef und Geschäftsführer Christian Epple Hinter den Kulissen wird sich jedoch einiges für das Team ändern: Abläufe werden neu festgelegt, das Personal wird sensibilisiert und geschult und irgendwie geht und findet man dabei auch neue Wege.  „Wir sind uns sicher, dass sich unsere Gäste weiterhin bei uns wohl und sicher fühlen werden und wir können es kaum erwarten, dass es endlich wieder los geht!“, betont Christian Epple.