Ulm News, 24.04.2015 08:00
„ProBiererle“, Brathähnchen und Blasmusik beim Kleinbrauermarkt
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Beschreibung: Ulmer Kleinbrauermarkt
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Fotograf: Ralf Grimminger
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Mit dem Tag des Deutschen Bieres wird seit 1994 von den deutschen Bierbrauern der Erlass des bayerischen Reinheitsgebots im Jahr 1516 gefeiert. Der Tag des Deutschen Bieres findet jährlich am 23. April statt, dem Jahrestag des Erlasses. Ums Bier geht es auch in Ulm am 25. und 26. April. An diesem Wochenende findet der beliebte Kleinbrauermarkt statt. Alle 13 Kleinbrauereien aus der Region sind beim diesjährigen Kleinbrauermarkt auf dem südlichen Münsterplatz vertreten.
Bei dem Markt steht in diesem Jahr das Thema „Hopfen“, das Gewürz des Bieres, im Mittelpunkt. Der Hopfen mit seinen Aromastoffen ist für den Geschmack des Bieres verantwortlich. Zu den traditionellen Sorten sind mit der Zeit neue Züchtungen mit natürlichen fruchtigen Geschmacksrichtungen dazugekommen, wie „Bavaria Mandarin“ oder „Hüll Melon“. Wenn diese während des Reifeprozesses zugegeben, werden mehr Aromen freigesetzt und lassen das Bier fruchtig schmecken. Hopfen selbst wird übrigens erst seit dem 14. Jahrhundert zum Brauen verwendet, zuvor war es Baumrinde . . . Die Besucher sollen die Biere am Wochenende ohne Reue testen. Deswegen gibt es wie in den vergangenen Jahren die „ProBiererle“ im 0,1-Liter-Glas. Wer bei der „Tour de Bier“ alle Kleinbrauer besucht hat und sich dies im „ProBierPass“ abstempeln hat lassen, kann am Ende 13 Einkehrgutscheine gewinnen. Doch es gibt nicht nur ausgiebig flüssige Nahrung, sondern auch feste. Schwäbische Dinnete, Brathähnchen vom Grill, Maultaschen oder Bratwürste sorgen für eine gute Unterlage im Magen für die ProBiertour. Unterhalten werden die Besucher des Kleinbrauermarkts am Samstag von der „Waldstettener Blasmusik“ und am Sonntag von der Nersinger Big Band „Rohrblitz Explosion“.
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