Restaurantführer 2017: Viel Bewegung im Ranking der Top-Restaurants der Region

Die Neuausgabe des Restaurantführers Ulm, Neu-Ulm und Umgebung des KSM Verlags bringt einige Überraschungen und feiert das 15-jährige Bestehen mit sich Da hat es ordentlich gerumpelt in der Top 10. Einmal durchgeschüttelt, wie eine Schneekugel, präsentiert sich die Bestenliste des Restaurantführers 2017.  
Das liegt zum einen, so der KSM-Verlag, an der ständigen Qualitätsverbesserung einzelner und zum anderen an der nun klaren Abtrennung des Einzugsgebiets auf eine Fahrstrecke von 50 Kilometern vom Zentrum Ulms. Dadurch fanden einige herausragende Restaurants den Weg in den Testreigen.
So gibt es in der neuen Ausgabe einen neuen Spitzenreiter. Und das nicht, weil der Vorjahressieger Federn gelassen hat, vielmehr, weil seit längerer Zeit wieder einmal die Auszeichnung von 5 Spitzen mit einem Ausrufezeichen vergeben wurde. Inhaber und Küchenchef Rolf Staubinger verdient sich mit seinem Restaurant Burg Staufeneck dieses Bestergebnis redlich.
Die Konkurrenz wächst nach Einschätzung der Restauranttester stetig, dadurch mussten sich auch langjährige Vertreter der Top 10 mit tieferen Platzierungen abfinden oder sich sogar aus der Liste verabschieden.
Der Neustart des „Neuhof am See“ in Gundelfingen sorgte ebenfalls für Eindruck und erklimmt aus dem Nichts den Platz 8. Das eine Lamm, in Sulmingen, ein langjähriger Stammgast in den Top 10, verlässt sie, ein anderes Lamm steigt auf Platz 10 ein: Der „Gasthof Lamm“ in Schlat von Jörg Geiger überzeugt durch regionale Produkte und Raffinesse. Der rasante Aufstieg von Christoph Hormel vermag nicht abzureißen. Er kratzt mit seinem „Siedepunkt“ in Böfingen an den „Medaillenrängen“. "Mit großer Spannung wird man den Restaurant-Um- und -erweiterungsbau und das daraus resultierende neue Ambiente ab Oktober 2016 verfolgen – vielleicht gibt das den Anschub für ein weiteres Aufsteigen im Ranking der Besten?", heißt es weiter.
Mit einem liebevollen „Bienvenue“ heißt die Neuausgabe den „Aufsteiger des Jahres“willkommen. Das französische Restaurant „Chez Sara“in Neu-Ulm verzückt ab sofort seine Gäste mit einer gehobenen, individuellen Küche. Vieles habe sich geändert zum 15-jährigen Jubiläum, sodass sich auch die Lektüre dieses Jahr wieder mehr als lohne, teilt der KSM Verlag mit.
Die Präsentation des 15. Restaurantführers im Roxy war wie in den Jahren zuvor sehr gut besucht. So war der Abend mit rund 400 geladenen Gästen auch ein Treffen wichtiger Vertreter der Gastrobranche der Region. Die Gastronomen tauschten sich aus, fachsimpelten und genossen den unterhaltsamen Abend, in dessen Mittelpunkt natürlich die Präsentation der aktuelken Top 10 der Feinschmecker-Lokale in der Region stand. Zuvor wurde die Urkunde des Aufsteigers des Jahres vergeben. Mit großem Stolz nahm diese Auszeichnung Larbi Hatim vom Restaurant Chez Sara in Neu-Ulm entgegen. Der sympathische Küchenchef wird die Gastronomieszene in Zukunft um einiges bereichern. Durch das abwechslungsreiche Programm führten Jens Gehlertund Ingo Bergmann. 

Die TOP 10 des Restaurantführers des KSM Verlag

TOP 1 Burgrestaurant Staufeneck | Salach

TOP 2  Gasthof zum Bad | Langenau

TOP 3  Lago Hotel & Restaurant am See | Ulm

TOP 4  Siedepunkt Restaurant & Bar | Böfingen

TOP 5  Landgasthof Adler | Rammingen

TOP 6  Stephans–Stuben | Neu–Ulm

TOP 7  Restaurant Ebbinghaus | Burgrieden

TOP 8 Neuhof am See | Gundelfingen

TOP 9 Trüffel | Erbach

TOP 10  Gasthof Lamm | Schlat