Zweite Ausgabe des Kochbuchs "Schwaben schmeckt" mit Rezepten von Küchenchefs aus der Region

 Erneut verraten mehr als 50 Küchenchefs ihre besten Rezepte und geben Tipps, damit die Gerichte auch zuhause gelingen. Michael Köstner, Verlagsleiter des KSM Verlags, geht es dabei um mehr als eine Rezepte-Sammlung: „Die Pandemie macht den Gastronomen in der Region nach wie vor schwer zu schaffen. Uns ist es wichtig, sie dabei zu unterstützen, ihre Bekanntheit zu steigern und aufzuzeigen, was sie können und wie vielfältig die Küche hier in der Region tatsächlich ist.“
Dabei beschränken sich die Rezepte nicht nur auf Spätzle und Maultaschen. Die mediterrane Küche ist ebenso vertreten wie exotische Geschmackserlebnisse aus fernen Ländern. Wer sein Kochbuch bereits am Erscheinungstag in den Händen halten möchte, kann dieses direkt über die Verlags-Website bestellen.
Ab dem 21. Juni ist „Schwaben schmeckt!“ auch im regionalen Buchhandel sowie bei einzelnen ausgewählten Einzelhändlern verfügbar. Die Mischung aus Herausforderung, Neugier und Lust auf Genuss in Restaurantqualität in den eigenen vier Wänden hat schon in der ersten Ausgabe für viele positive Leser-Rückmeldungen gesorgt. Auch die Gastronomen zeigten sich sehr angetan von der Qualität des Kochbuchs. Nun haben sie zum zweiten Mal die Möglichkeit, ihr Können unter Beweis zu stellen. Mit von der Partie ist unter anderem der Sternekoch vom Restaurant Seestern, Klaus Buderath. Wer sein Rezept nachkocht, zaubert Nersinger Schnecken mit geräuchertem Aal, Brunnenkressen-Sud, Sauerkraut und Gemüseporridge auf den Tisch. Ganz neu dabei ist die „Schützenschenke“ aus Elchingen. Diese präsentiert ein "Zitronen-Joghurt Mousse" als Dessert sowie ein Schweinerückensteak unter der Krenkruste. Wer mal keinen großen Hunger hat und lieber etwas trinken möchte, kommt mit „Schwaben schmeckt“ ebenfalls voll auf seine Kosten. Zum Beispiel mit dem Cocktail „Aquason“ von der Bar „Stadtkind Ulm“. Dieser schmeckt laut Inhaberin Maxi Hartmann nach "Sonnenuntergang in der Orangerie".
An Vielfalt von qualitativ hochwertigen Leckereien mangelt es also auch in der zweiten Auflage definitiv nicht.

Von leicht bis aufwendig

Das Kochbuch hat sowohl für Kochanfänger als auch für ambitionierte Hobbyköche einiges zu bieten. „Teilweise ist es tatsächlich von den Schwierigkeitsgraden unterschiedlich. Das heißt, es gibt das einfache und mittlere Niveau, aber eben auch aufwendigere Rezepte. Das ist interessant, da man sich so ein bisschen mit den Profiköchen messen kann und schauen, ob man es auch in Restaurantqualität hinbekommt“ so Verlagsleiter Köstner. Zudem verraten die Köche Tricks und Tipps, die dabei helfen, die heimische Küche zum Schauplatz kulinarischer Abenteuer zu machen. Erhältlich ist „Schwaben schmeckt!“ über den Verlag sowie beim regionalen Buchhandel zum Preis von 9,90 Euro.
„Wo normale Kochbücher dieser Größe oft deutlich teurer sind, haben wir bewusst einen Preis unter zehn Euro gewählt, damit möglichst viele Menschen in den Genuss dieser Delikatessensammlung kommen können“, erklärt Köstner.