Neue Impulse: Haris Papapostolou wird Gesellschafter der Ulmer Vinothek

Neben einer großen Portion Fachwissen bietet er künftig auch sein Repertoire aus griechischen Weinen auf diese Weise im stationären Handel an. Für die Weinfreunde der Region bedeutet dies: Das Sortiment der Vinothek wächst deutlich – auf über 500 Weine. „Damit haben wir nicht nur ein riesiges Portfolio, sondern sind auch die einzige Vinothek in der Region, die eine so umfassende Expertise für griechische Weine vorweisen kann“, so Haris Papapostolou. Er selbst ist künftig als Fachmann Ansprechpartner für die Kunden vor Ort, um dort die Beratungskompetenz deutlich zu steigern. Neben dem Ausbau des Wein-Angebots planen Papapostolou und Daniel Keim, der seit Oktober 2017 die Vinothek leitet, eine Erweiterung des Feinkost-Sortiments – sowohl am Michelsberg als auch in der Dependance im Ulmer Fischerviertel. Hierfür sollen an beiden Standorten Frischetheken integriert werden. „Sobald es wieder möglich ist, starten wir selbstverständlich mit Weinverkostungen und stellen uns als Team persönlich bei unseren Kunden vor“, ergänzt Papapostolou. Wegen dem bevorstehenden Sortimentswechsel werden derzeit zahlreiche Weine vergünstigt im Abverkauf angeboten.
Bereits zu seiner Zeit als Inhaber des Ulmer Restaurants „Yamas“ erhielt Papapostolou zahlreiche Auszeichnungen wie beispielsweise die Ernennung zum „VDP.Traubenadler Sommelier 2017“.
Nach der Schließung unterstützte er Hendrik Ketter im Restaurant „Neuhof am See“ in bayerischen Gundelfingen, wo er als Sommelier für eine perfekte Weinauswahl sorgte.
Parallel dazu hat er mit seinem Geschäftspartner und Önologen, Anestis Haitidis, einen Online-Weinhandel ins Leben gerufen, dessen Fokus auf biologischen und biodynamischen Weinen von kleinen griechischen Weingütern liegt. Viele Winzer kennt er persönlich und setzt sich besonders dafür ein, unbekannte Winzer zu fördern und bekannt zu machen. Dabei schätzt er unter anderem aber auch einen guten deutschen Riesling. Papapostolou ist neben seinen persönlichen Projekten deutschlandweit als Fachmann und Jurymitglied sehr gefragt.