Erneute Verzögerung: "Vapiano" öffnet voraussichtlich im August

Als Termin für die Eröffnung der Pasta-Restaurants "Vapaiano" war bislang der Juni ins Auge gefasst worden. Inzwischen gehen die Franchise-Nehmer, die Gastronomen Johannes und Tristan Stracke aus Konstanz, von einem neuen Termin im August aus. Das Restaurant ist im aufwändig und lange umgebauten ehemaligen Modehaus Honer beheimat, das der Dornstadter Unternehmer Franz Mack, Chef der CNC-Technik Mack GmbH & Co. KG erworben hat. Im Außenbereich darf "Vapiano" am Haupteingang zur gestylten Neuen Straße einige kleine Tische für zwei Personen aufstellen. Den südlichen Münsterplatz darf das Nudelrestaurant nicht nutzen, stattdessen  nur einen Bereich, etwa 60 Quadratmeter groß,  zwischen Brunnen und Münster-Brauttor. Die Außenfläche ist daher weitaus kleiner als die anderer Systemgastronomien wie "Barfüsser" in der Kramgasse oder der "L'Osteria" auf dem Judenhof, die auch zur Vapiano-Kette gehört. Ob "Vapiano" damit glücklich wird, wird sich zeigen. Denn schon im August kollidiert der Pasta-Außenbereich möglicherweise mit dem Ulmer Weinfest und den Gästen, die den Ein-und Ausgang auf Höhe des Brauttors nutzen oder dort den Klowagen aufsuchen. Das ist möglicherweise für die  Konstanzer Gastronomen auch überraschend, dass in Ulm das Weinfest stets im August und im Hochsommer stattfindet.