Das Feinschmeckerrestaurant Siedepunkt in Ulm Böfingen bekommt einen neuen Look

„Die Nachfrage nach kleineren Räumlichkeiten für acht bis 15 Personen steigt“, erklärt Oliver Schreiber, Geschäftsführer des Restaurant Siedepunkt. Er fügt hinzu: „Die Trends wechseln heute deutlich schneller.’’ Schreiber sieht die Neugestaltung des Restaurants nach knapp fünf Jahren als logischen und notwendigen Schritt. Küchenchef Christoph Hormel offeriert zukünftig drei Bereiche in der Karte: ,,Raus in die Welt“, „Daheim geblieben“ und „Fleischlos glücklich’’. Diese drei Bereiche können jeweils als komplettes Menü oder à la Carte gegessen werden. Auch in punkto Wein weiß Schreiber Neues zu berichten: ,,Mit unserer neuen Weinkarte offerieren wir über 60 Positionen. Knapp die Hälfte kommt aus Deutschland.’’ Ergänzen wird das bisherige Restaurantkonzept von April an die aktuell im Bau befindliche Kochschule unweit des Restaurants. Hier setzt das Siedepunkt neben der Vermittlung von Fertigkeiten vor allem auf die Warenkunde. ,,Das Interesse an Beschaffenheit und Qualität der Waren bei unseren Gästen ist groß“, weiß Küchenchef Hormel.