Ulm News, 05.09.2017 15:41
Glutenfreie Ernährung: Ist das wirklich so schwer?
Begriffe wie „Gluten“ und „glutenfreie Ernährung“ waren im Sprachgebrauch bis vor wenigen Jahren noch recht unbekannt. Doch im Laufe der Zeit ernähren sich immer mehr Menschen bewusst glutenfrei. Die so genannte „G-free-Diet“ ist hauptsächlich eine Abnehmstrategie, die glutenhaltiges Getreide und alle daraus hergestellten Produkte wie Brot, Gebäck, Nudeln, Pizza und Bier aus dem Essensplan streicht. Es gibt allerdings auch eine Krankheit, die „Zöliakie“, bei der das Einhalten einer strengen glutenfreien Ernährung die einzige bislang erfolgreiche Behandlungsmöglichkeit darstellt.
Es gibt auch Getreidesorten, die kein Gluten enthalten und somit erlaubt sind: Reis, Mais, Quinoa, Amaranth, Hirse und einige mehr. Wie aufgezeigt, gibt es viele Produkte, die trotz einer glutenfreien Ernährung vollkommen bedenkenlos gegessen werden können. Besonders einfach fällt diese Art der Ernährung, wenn man selbst kocht und somit Gluten relativ leicht meiden kann.
Auch das Einkaufen im Supermarkt gestaltet sich immer einfacher, denn immer mehr Lebensmittelhersteller füllen die Marktlücke und bieten glutenfreie Lebensmittel und Zutaten an, wie beispielsweise glutenfreies Mehl oder Nudeln. Spannende Rezeptideen finden sich u.a. bei Deliveroo, wie zum Beispiel die Low Carbonara, bei der die Nudeln einfach durch Zucchini ersetzt werden oder die nahrhafte Quinoa Bowl mit Avocado und Fetakäse.
Auch in Restaurants und bei Lieferdiensten gibt es ein immer größeres Angebot für glutenfreie Gerichte. Das beliebte Restaurant Vapiano, das 2018 auch eine Filiale in Ulm eröffnen wird, stellt eigens einen „glutenfreien“ Schalter für Nudelgerichte bereit, um allen Gästen gerecht werden zu können. Das Café Einstein oder das Zunfthaus der Schifferleute bieten ebenfalls glutenfreies Essen an und sind somit für jeden, der auf Gluten verzichten möchte, eine gute Anlaufstelle für einen schönen Nachmittag mit Freunden oder ähnliches.
Was also im ersten Moment schwer erscheint, muss im Grunde nicht schwer sein. Wie gesagt, das Zauberwort hier heißt, wie bei so vielem anderen auch, „Disziplin“.
Highlight
Weitere Topevents
Streit eskaliert: Messer in Straßenbahn gezogen?
Am Dienstag soll ein 26-Jähriger beim Streit in einer Straßenbahn in Ulm ein Messer gezogen haben. weiterlesen
Die SSV-Party geht weiter: Aufstiegs- und Meisterfeier im Donaustadion und auf Ulmer Münsterplatz
Die Party geht weiter! Am Samstag wird die Mannschaft des SSV Ulm 1846 Fußball offizell für...weiterlesen
Nach der Feier ist vor der Feier: Meister-Spatzen fliegen nach Malle
Erst ein Wolkenbruch beendete am Samstagabend die Party mit mindestens 9000 Fans auf dem Ulmer...weiterlesen
Blank gezogen - Unbekannter langt zu
Eine unangenehme Erfahrung hat eine junge Frau in der Nacht von Samstag auf Sonntag in der...weiterlesen
Berblinger-Turm wieder begehbar
Am Dienstag finden abschließende Wartungsarbeiten am Berblinger-Turm in Ulm statt. Danach soll der Turm...weiterlesen
Autolenker fährt Fußgängerin auf Zebrastreifen an
Am Donnerstag erfasste ein Autofahrer im Ulmer Stadtteil Wiblingen eine Fußgängerin. weiterlesen
Schockanrufer erbeuten Schmuck
Am Mittwoch brachten Betrüger eine Seniorin aus Ulm um ihren Schmuck. weiterlesen
Junge Radlerin bei Unfall verletzt
Am Dienstagmorgen fuhr eine 72-Jährige mit ihrem Pkw in Illertissen auf der Dietenheimer Straße...weiterlesen