Ulm News, 05.09.2017 15:41
Glutenfreie Ernährung: Ist das wirklich so schwer?
Begriffe wie „Gluten“ und „glutenfreie Ernährung“ waren im Sprachgebrauch bis vor wenigen Jahren noch recht unbekannt. Doch im Laufe der Zeit ernähren sich immer mehr Menschen bewusst glutenfrei. Die so genannte „G-free-Diet“ ist hauptsächlich eine Abnehmstrategie, die glutenhaltiges Getreide und alle daraus hergestellten Produkte wie Brot, Gebäck, Nudeln, Pizza und Bier aus dem Essensplan streicht. Es gibt allerdings auch eine Krankheit, die „Zöliakie“, bei der das Einhalten einer strengen glutenfreien Ernährung die einzige bislang erfolgreiche Behandlungsmöglichkeit darstellt.
Es gibt auch Getreidesorten, die kein Gluten enthalten und somit erlaubt sind: Reis, Mais, Quinoa, Amaranth, Hirse und einige mehr. Wie aufgezeigt, gibt es viele Produkte, die trotz einer glutenfreien Ernährung vollkommen bedenkenlos gegessen werden können. Besonders einfach fällt diese Art der Ernährung, wenn man selbst kocht und somit Gluten relativ leicht meiden kann.
Auch das Einkaufen im Supermarkt gestaltet sich immer einfacher, denn immer mehr Lebensmittelhersteller füllen die Marktlücke und bieten glutenfreie Lebensmittel und Zutaten an, wie beispielsweise glutenfreies Mehl oder Nudeln. Spannende Rezeptideen finden sich u.a. bei Deliveroo, wie zum Beispiel die Low Carbonara, bei der die Nudeln einfach durch Zucchini ersetzt werden oder die nahrhafte Quinoa Bowl mit Avocado und Fetakäse.
Auch in Restaurants und bei Lieferdiensten gibt es ein immer größeres Angebot für glutenfreie Gerichte. Das beliebte Restaurant Vapiano, das 2018 auch eine Filiale in Ulm eröffnen wird, stellt eigens einen „glutenfreien“ Schalter für Nudelgerichte bereit, um allen Gästen gerecht werden zu können. Das Café Einstein oder das Zunfthaus der Schifferleute bieten ebenfalls glutenfreies Essen an und sind somit für jeden, der auf Gluten verzichten möchte, eine gute Anlaufstelle für einen schönen Nachmittag mit Freunden oder ähnliches.
Was also im ersten Moment schwer erscheint, muss im Grunde nicht schwer sein. Wie gesagt, das Zauberwort hier heißt, wie bei so vielem anderen auch, „Disziplin“.
Highlight
Weitere Topevents
Junge Autofahrerin kommt bei Aufprall gegen Baum ums Leben
Eine 18-jährige Autofahrerin ist bei einem Verkehrsunfall am Montagmorgen bei Erbach ums Leben...weiterlesen
Stararchitekt Libeskind hält Fertigstellung des Einstein Discovery Centers in Ulm bis 2030 für möglich
Stararchitekt Daniel Liebeskind hat bei seinem Besuch am Dienstag in Ulm einen möglichen Zeitplan für...weiterlesen
Blaubeurer-Tor-Ring in Ulm blockiert
Rund eineinhalb Stunden war am Donnerstagnachmittag der Blaubeurer-Tor-Ring in Ulm wegen eines Unfalls...weiterlesen
Brutaler Angriff auf Lehrer in Wiblingen: Ulmer Polizei nimmt 23-jährigen Tatverdächtigen fest
Im Zusammenhang mit dem brutalen Überfall auf einen Lehrer im Ulmer Stadtteil Wiblingen meldet die Ulmer...weiterlesen
Neugeborenes Kind in Glascontainer abgelegt - Mutter sagt aus
Vor dem Ulmer Landgericht hat am Dienstag der Prozess gegen eine 39-jährige Mutter begonnen, die im...weiterlesen
Müllwerker schwer verletzt
Am Freitagnachmittag sammelte ein Müllwerker im Neu-Ulmer Stadtteil Ludwigsfeld Müllsäcke ein. weiterlesen
Beim Arbeiten tödlich verletzt
Nach einem schweren Arbeitsunfall kam am Mittwoch für einen 57-Jährigen in Nattheim jede Hilfe zu spät. weiterlesen
Gäste vor Kneipe angegriffen
In der Nacht vom Samstag auf Sonntag wurden zwei Personen gegen 01:30 Uhr vor einer Kneipe in der...weiterlesen