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Ulm News, 22.08.2017 17:59

22. August 2017 von Ralf Grimminger
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Wechsel im Ulmer Bootshaus - Marcus Bühler übernimmt Restaurantschiff auf der Donau


Das Restaurant-Schiff „Bootshaus“ des Ulmer Großgastronomen Ebbo Riedmüller wird weiter verpachtet. Wie der Radiosender DONAU 3 FM exklusiv berichtet, hat Marcus Bühler, die vergangenen 16 Monate bis Juli 2017 Angestellter im Feinschmecker-Restaurant „Pflugmerzler“, einen entsprechenden Pachtvertrag mit Riedmüller unterzeichnet. 

Das gesamte Bootshaus-Team wird übernommen. Zudem bringt Bühler zwei Mitarbeiter  aus dem ehemaligen  Pflugmerzler Team mit, wie er erklärte. Der im „Pflugmerzler“ bekannte Koch Ercan Bilke macht den Umzug auf die Donau dagegen nicht mit. Er orientiert sich neu.  
Für den Bootshaus-Gast auf der Donau wird sich vorerst nicht viel ändern. „Wir übernehmen nicht nur das komplette Personal, sondern werden zunächst auch die Speisekarte belassen. In ein paar Wochen werden wir die Karte dann um hochwertige Fleischgerichte ergänzen“, erklärte Bühler im Radio-Interview.
Das Bootshaus wurde im April 2014 eröffnet. Rund 500 geladene Gäste feierten damals mit Inhaber Ebbo Riedmüller und seinem Team die Eröffnung des "Bootshaus". Die gastronomische Location wurde innerhalb von neun Monaten gebaut und kostete über drei Millionen Euro. Die Plattform ist 900 Quadratmeter groß und fast 500 Tonnen schwer. Ebbo Riedmüller rechnete damals für sein Lokal "in absolut priveligierter Lage" mit 300 bis 400 Gästen am Tag, die praktisch auf Augenhöhe mit Paddlern und Ruderern sitzen. Wi es sich heraustellte war dies eine optimistische Einschätzung. Das gastronomische Objekt ist wegen der Lage und auch wegen Lärm empfindlicher Nachbarn - nicht sehr günstig für Hochzeits-Familien- und Betriebsfeiern - an Neu-Ulmer Donauufer nicht einfach zu betreiben. 



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