ulm-news.de

Sparkasse Neu-Ulm - Illertissen 1
Sie sind hier: ulm-news Startseite  Nachrichten

Ulm News, 11.04.2017 18:50

11. April 2017 von Ralf Grimminger
0 Kommentare

Barkultur trifft Leidenschaft: Anna-Lisa Thanner und Haris Papapostolou eröffnen "billbar"


 Pünktlich zum zehnjährigen Bestehen der kunsthalle weishaupt ist die "billbar" nach einer Modernisierung und dem Pächterwechsel wieder eröffnet worden. Unter der Leitung der Bartenderin Anna-Lisa Thanner und ihrem  Lebensgefährten sowie Inhaber des Restaurants "Yamas", Haris Papapostolou, finden die Gäste künftig ausgewählte Weine, klassische Cocktails und außergewöhnliche Drinks. Die Eröffnung feierten  Anna-Lisa Thanner und Haris Papapostolou am Donnerstagabend zusammen mit 150 geladenen, gut gelaunten Gästen bei ausgezeichnetem Clubsound, guten Weinen und Cocktails sowie kleinen, hervorragenden Leckereien aus der Küche. Ein stilvoller und stimmungsvoller Neustart nach Maß für die billbar in der Neuen Mitte.  Fotos vom Opening von Alexander Fischer von ulmtagundnacht.    

Neben ausgewählten Weinen und Cocktails rundet eine kleine Speisekarte  das "billbar"-Konzept ab: Neben täglich wechselnden Menüs zur Mittagszeit – mit selbstgemachten Limonaden – servieren Thanner und Papapostolou zur Aperitivo Time kalte und warme Tapas. „Unser Fokus liegt ganz klar auf der Liebe zur klassischen Barkultur mit hohem Niveau. Die Speisekarte ist natürlich ein bisschen kleiner – aber feiner“, erklärt Thanner.
Bei der Auswahl der Lieferanten bevorzugt das neue Team regionale Bio-Manufakturen und junge Winzer. „Wir sind immer mit Leidenschaft auf der Suche nach dem ‚besonderen Geschmack’ und finden diesen sehr oft bei Produzenten, die viel Herzblut in ihre Arbeit stecken und keine Massenprodukte von der Stange anbieten“, ergänzt Papapostolou.
Design und Ausstattung der Bar bleiben nahezu unverändert, so dass Besucher diese in der neuen Mitte auch nach dem Wechsel - der langjährige Pächter Tom Kemmer hat das Lokal vor wenigen Monaten abgegeben - wiedererkennen. Michael Eschler aus Berlin und der Ulmer Max Jakobus sind künftig hinter der Bar für den flüssigen Genuss zuständig. Als ausgebildete Bartender weisen sie langjährige Erfahrung in der Gastronomie auf. Die Küchenchefin Gabriele Sander ist ebenfalls kein Neuling. Zuletzt verantwortete sie den Aufbau der Küche des Erdapfel Bio Bistros in Söflingen. Dort hat sie vorwiegend vegan und vegetarisch gekocht. Sander legt besonderen Wert auf frische Zutaten und möchte auch in der billbar immer wieder Gerichte ohne tierische Ingredienzen zum Mittag anbieten.
Beim Servicepersonal setzen Thanner und Papapostolou auf Professionalität und haben ein Team zusammengestellt, das über große Praxis verfügt. „Das eine oder andere Gesicht wird manchem Gast bestimmt bekannt vorkommen“, so Thanner.
Neben einem Studium der Betriebswirtschaftslehre und Berufserfahrung in diesem Bereich weist Anna-Lisa Thanner einen IHK-zertifizierten Abschluss in „Classic Bartending“ an der Barschule München vor. Darüber hinaus lässt sie sich zur Sommeliere ausbilden. Weinliebhaber Haris Papapostolou leitet das Restaurant Yamas in der Herrenkellergasse, das deutschlandweit zu den besten 20 Restaurants mit mediterraner Küche zählt. Gemeinsam zeichnen sie für die billbar verantwortlich, die kulinarische Leitung obliegt Thanner.



Veranstaltung(en) zu diesem Bericht

06.04.2017

billbar Eröffnung



Sparkasse NU

Termine & Kino

weitere Termine
Sparkasse Neu-Ulm - Illertissen 1
Mär 25

Junge Autofahrerin kommt bei Aufprall gegen Baum ums Leben
Eine 18-jährige Autofahrerin ist bei einem Verkehrsunfall am Montagmorgen bei Erbach ums Leben...weiterlesen


Mär 27

Stararchitekt Libeskind hält Fertigstellung des Einstein Discovery Centers in Ulm bis 2030 für möglich
Stararchitekt Daniel Liebeskind hat bei seinem Besuch am Dienstag in Ulm einen möglichen Zeitplan für...weiterlesen


Mär 15

Blaubeurer-Tor-Ring in Ulm blockiert
Rund eineinhalb Stunden war am Donnerstagnachmittag der Blaubeurer-Tor-Ring in Ulm wegen eines Unfalls...weiterlesen


Mär 18

Brutaler Angriff auf Lehrer in Wiblingen: Ulmer Polizei nimmt 23-jährigen Tatverdächtigen fest
Im Zusammenhang mit dem brutalen Überfall auf einen Lehrer im Ulmer Stadtteil Wiblingen meldet die Ulmer...weiterlesen


Mär 19

Neugeborenes Kind in Glascontainer abgelegt - Mutter sagt aus
Vor dem Ulmer Landgericht hat am Dienstag der Prozess gegen eine 39-jährige Mutter begonnen, die im...weiterlesen


Mär 18

Müllwerker schwer verletzt
 Am Freitagnachmittag sammelte ein Müllwerker im Neu-Ulmer Stadtteil Ludwigsfeld Müllsäcke ein.  weiterlesen


Mär 21

Beim Arbeiten tödlich verletzt
 Nach einem schweren Arbeitsunfall kam am Mittwoch für einen 57-Jährigen in Nattheim jede Hilfe zu spät. weiterlesen


Mär 24

Gäste vor Kneipe angegriffen
In der Nacht vom Samstag auf Sonntag wurden zwei Personen gegen 01:30 Uhr vor einer Kneipe in der...weiterlesen



Sparkasse Neu-Ulm - Illertissen 1

 
© ulm-news.de, Nachrichten für Ulm und Umgebung   KONTAKT | FAQ | IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | Cookie Einstellungen anpassen nach oben